其實(shí)關(guān)于大米的等級(jí)劃分，咱們國(guó)家是有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的，大家在購(gòu)買(mǎi)大米的時(shí)候通常會(huì)看到大米的包裝袋上有GB+數(shù)字，其實(shí)這就是大米的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。秈米和粳米一共劃分了一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)，一共四個(gè)等級(jí)：
一級(jí)大米：
背溝無(wú)皮，或有皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的占90%以上。（米的漲性大，出飯率高，食用品質(zhì)好。）
二級(jí)大米：
背溝有皮，米胚和粒面皮層去凈的占85%以上。（食用品質(zhì)、出飯率和消化吸收率略低于一級(jí)大米）
三級(jí)大米：
背溝有皮，粒面皮層殘留不超過(guò)五分之一的占80%以上。（米中的灰分和粗纖維較高，出飯率和消化吸收率均低于一級(jí)大米和二級(jí)大米。）
四級(jí)大米：
背溝有皮，粒面皮層殘留不超過(guò)三分之一的占75%以上。（雖然出飯率沒(méi)有其他等級(jí)大米高，但所含的大量纖維素有益于人體生理功能。）
總的來(lái)說(shuō)，一句話，大米的等級(jí)越靠前，大米的品質(zhì)就越高，所以大家在購(gòu)買(mǎi)大米的時(shí)候可以注意看看上邊的產(chǎn)品等級(jí)。
