米蟲(chóng)到底從何來(lái)？
大米中的米蟲(chóng)可能一直就在米里面，只是以蟲(chóng)卵的方式存在，肉眼看不出來(lái)而已。等溫度、濕度等條件適宜后，蟲(chóng)卵就會(huì)吸收大米中的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，變成米蟲(chóng)。
那問(wèn)題就來(lái)了，大米中為什么會(huì)有蟲(chóng)卵？主要有三個(gè)途徑：
1
大米收割前就被寄生
糧食生長(zhǎng)的時(shí)候可能就有蟲(chóng)卵。由于體型較小，同時(shí)蟲(chóng)卵不是在稻谷表面而是粘在米粒上，所以在收割和加工的過(guò)程中這些蟲(chóng)卵也難以去除。但在適宜的條件下，蟲(chóng)卵便會(huì)孵化成幼蟲(chóng)。
2
儲(chǔ)藏環(huán)境問(wèn)題
裝米的桶或者袋子一般都是常年循環(huán)使用的，里面可能隱藏著先前大米中的蟲(chóng)卵，只是一直沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)及時(shí)的清理，遇到合適的溫度和濕度就可能孵化生蟲(chóng)了。
當(dāng)然了，也有可能是袋子或桶都是新的，但存放在了陰暗潮濕的環(huán)境下，久而久之，也可能生成蟲(chóng)卵。
3
加工過(guò)程
加工廠每天會(huì)加工大量的米面，而在此過(guò)程中，傳送帶、倉(cāng)庫(kù)等地方難免會(huì)殘留下蟲(chóng)卵，因而即便您購(gòu)買了包裝好的糧食米面，也可能暗藏蟲(chóng)卵，長(zhǎng)出米蟲(chóng)。
二
哪種環(huán)境會(huì)讓米蟲(chóng)成倍繁殖？
南方的朋友，最近是不是也在家里看到了米蟲(chóng)的蹤影？因?yàn)樵诔薄⑴奶鞖�，米蟲(chóng)的發(fā)育速度最快！
研究人員發(fā)現(xiàn)，處于濕度70%、氣溫30℃的條件下，米蟲(chóng)僅需26天就能完成一個(gè)生命周期；在氣溫18℃的時(shí)候，米蟲(chóng)則需要96天才能完成一個(gè)生命周期。
而在溫度低于11℃或高于35℃時(shí)，米蟲(chóng)就不產(chǎn)卵了。
三
生了米蟲(chóng)的大米，還能吃嗎？
有些人發(fā)現(xiàn)大米里有米蟲(chóng)，就覺(jué)得特別的惡心，還害怕這些米蟲(chóng)跑出來(lái)叮咬人，就會(huì)把剩余的大米全部倒掉。但這樣也太浪費(fèi)了……
首先，米蟲(chóng)并不會(huì)對(duì)我們?cè)斐啥ＲЩ蛘呒纳葐?wèn)題；另外，雖然成蟲(chóng)啃咬過(guò)的米粒會(huì)產(chǎn)生孔洞，進(jìn)而進(jìn)入到大米里進(jìn)行產(chǎn)卵，但是米蟲(chóng)本身沒(méi)有病毒，也不會(huì)傳染疾病，而且通過(guò)高溫加熱，米中隱藏的蟲(chóng)卵也會(huì)被殺死，所以不用過(guò)于擔(dān)心。
被米蟲(chóng)吃過(guò)的米粒表面會(huì)呈現(xiàn)灰粉狀碎屑和白道溝紋。如果米蟲(chóng)數(shù)量很少，只要洗去米蟲(chóng)和淘洗時(shí)飄在水上面的大米，剩下的部分還是可以安全食用的；
如果家里有篩米、面的器具，也可以通過(guò)過(guò)篩的方式清除一些碎屑、蟲(chóng)子。
但若大米已經(jīng)嚴(yán)重碎屑化，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用了。
四
防蟲(chóng)、驅(qū)蟲(chóng)小技巧
為了減少周圍環(huán)境對(duì)大米的影響，減少米蟲(chóng)的產(chǎn)生，我們可以這么做：
1
吃多少買多少，密封儲(chǔ)存
人少的家庭盡量買小包裝，不建議囤米；且買來(lái)的大米應(yīng)封好袋口，或裝進(jìn)帶蓋子的盒（箱）中，密封存放于干燥陰涼處，不要放在廚房等溫度高、濕度大的地方。
大米不要靠墻著地放置，應(yīng)該將其放置在墊板上，也可以防止霉變和生蟲(chóng)。
若發(fā)現(xiàn)大米生米蟲(chóng)了，也可以采取以下兩種方法驅(qū)蟲(chóng)：
①
花椒驅(qū)蟲(chóng)法
有研究發(fā)現(xiàn)，花椒中的的一些植物精油類物質(zhì)，對(duì)大米蛀蟲(chóng)有驅(qū)趕作用。
將生蟲(chóng)的大米平鋪在一個(gè)較大的一個(gè)袋子上面，再在平鋪的大米上放上花椒，受到花椒味道的刺激，米蟲(chóng)就會(huì)自動(dòng)跑出來(lái)了。
去除米蟲(chóng)后，可以用紗布包裹十幾粒花椒，做三個(gè)花椒包，放在大米的底部，中部和上部，能防止米蟲(chóng)再生。
②
冷凍除蟲(chóng)法
如果米里生蟲(chóng)不是很嚴(yán)峻的話，可以將大米整袋放入冰箱冷凍室，冷凍24個(gè)小時(shí)以后再取出來(lái)。這時(shí)米蟲(chóng)已被完全凍死了，很容易撿出來(lái)，且不會(huì)影響大米原有的口感。
注意：
最好不要將生蟲(chóng)的大米放置陽(yáng)光下曝曬——米蟲(chóng)雖然怕光，但當(dāng)它們受到陽(yáng)光曝曬時(shí)，會(huì)鉆到米粒的最中間去，躲在蟲(chóng)蛀洞里不出來(lái)，而且它們受威脅后會(huì)加速繁殖后代。
同時(shí)，暴曬會(huì)使大米的水分大量流失，從而讓大米變得非常粗糙，而且易碎，色澤也更難看，煮熟后的口感也會(huì)變差。
