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很多人淘米，要把水淘得清澈后才認(rèn)為淘干凈了，這是錯(cuò)誤的。大米表面有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且是水溶性的，淘洗次數(shù)過多，會(huì)流失很多的營(yíng)養(yǎng)，大米就不香了。正確的步驟應(yīng)該是先輕輕搓洗一次，然后再用流水沖洗一次，這樣就已經(jīng)足夠了，確保干凈的同時(shí)也不會(huì)損害到大米。 
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