大米當之無愧為美食中米其林的王者，大米基本上是中國的主食，大米除了作為主食之外，還能做成各種美味的甜品和菜肴，還是釀酒的佳品，不僅能作為主菜，還能成為輔料，百搭百變的大米，盡顯王者風范。
主食
一碗香噴噴的米飯幾乎是大部分中國人的主食，大米作為主食，除了米飯之外，還可以制作成米粉和腸粉，米粉是將米磨成粉狀，經(jīng)過蒸煮做成面條狀，然后加上配菜炒制或者湯煮，做成炒米粉或者湯米粉，桂林米粉就是常見的湯米粉。
大米除了做成米粉之外，還可與制作成腸粉，腸粉是將米磨成漿，加入少量生粉，將米漿倒入平板鍋中，讓米漿均勻地平鋪在鍋中，在腸粉中可以放入雞蛋，蔬菜，肉末等食材，起鍋后將食材包裹起來，就是大家所熟知的腸粉。不管是米飯還是米粉，腸粉都是大家所耳熟能詳?shù)拿朗常揖怯纱竺字瞥伞?br/>
輔食
大米的用途非常廣泛，除了做成主食之外，還可與做成寶寶愛吃的輔食，這種輔食就是大家常見的嬰兒米糊，嬰兒米糊是兒童成長階段的必備食物，是將米磨成面，再將米面煮熟，就可以制成小孩愛吃的米糊了，現(xiàn)在的輔食多種多樣，可以在米糊中加入紅薯，南瓜等食材，能增加不同的口感，讓小孩更愛吃，同時使兒童的膳食營養(yǎng)更加均衡。
主菜與輔料
既然是美食中的王者，當然少不了主菜，大米制成鍋巴，可以成為宴席中的主菜，將鍋巴放入鍋中油炸至蓬松，用炒好肉末澆在鍋巴上，一道主菜肉末鍋巴就制成了，肉末鍋巴吃起來酥脆爽口，米香四溢，是一道非�？煽诘南嘛埐�。
成為主菜的大米盡顯大米的本色，大米成為輔料也毫不遜色，在制作粉蒸肉的過程中，大米作為輔料登場，將豬肉或者羊肉裹上大米磨成的粉末，調(diào)好味放入鍋中蒸煮，當肉熟透后起鍋，一碗粉蒸肉就做好了，沾染上了調(diào)味料的米面，讓粉蒸肉吃起來更有層次感。
零食與糕點
主食與主菜中都有了大米的身姿，糕點與零食也有大米的一席之地，云片糕與頂頂糕均是湖北特產(chǎn)，云片糕的制作過程非常精細，主要原材料是磨成粉的大米，做好的云片糕吃起來入口即化，甜而不膩，除了云片糕之外還有桃片糕，桃片糕就是在云片糕中加入花生，核桃等干果，故名桃片糕。頂頂糕將磨耗的大米粉與紅糖相結(jié)合，放在鍋頂蒸熟，一塊頂頂糕就做好了，頂頂糕吃起來甜香可口。
零食中也有許多以大米作為主要原材料的零食，比如：即食鍋巴，這種鍋巴微帶咸味，也有麻辣口味，吃起來酥脆宜人，是看劇必備的零食。
酒水
大米還成功進入了酒水界，大米制作的酒俗稱白酒。將大米蒸熟，待溫熱后加入酒曲，放置一段時間后，倒入蒸鍋中蒸餾，蒸餾出來的酒就是大家常見的白酒了，蒸餾的白酒一般度數(shù)很高需要勾兌才能飲用。制作白酒的過程中，如果加入了酒曲，靜置一段時間，不進行蒸餾的話就是大家常見的酒釀了，制作酒釀靜置的時間一般比制作白酒的時間要短。
大米的用途非常的廣泛，不管是主食還是零食，都有大米的一席之地，還成功進入了酒水界，所以大米當之無愧為美食中的王者。
