大米在很多人的認(rèn)知里好像除了做成粥或者蒸成米飯就沒有別的做法了，今天就為大家介紹大米的另一種做法，記得我小時候經(jīng)常不好好吃飯，媽媽就會把大米做成大米糕，甜甜糯糯的口感讓人特別喜歡，小孩子吃到甜食都會很開心，我那個時候一個人就能吃好多。
大米經(jīng)過酵母發(fā)酵后也很適合小孩子吃，有利于腸道健康，如果家里的孩子不想吃飯，那就嘗試做這道糕點給孩子吃吧，搭配蔬菜和水果當(dāng)作主食吃也沒有問題，孩子們肯定會喜歡的，也不用擔(dān)心孩子總是吃外面買的有添加劑的點心了，蓬松香軟，沒有蛋腥味。自己做的健康放心而且還有很多營養(yǎng)，接下來就為大家介紹蔓越莓大米糕的做法，趕快學(xué)起來吧。
【菜品】：蔓越莓大米糕
【配料】：大米180克、牛奶175克、干酵母3克、細(xì)砂糖25克、蔓越莓適量
【烹飪過程】：
1、先將大米磨成粉，將大米放在破壁機里，選擇堅果功能，打磨成粉狀就可以盛出來，盛到一個碗里備用。如果家里沒有破壁機也可以直接購買大米粉，效果也是一樣的。
2、把175克牛奶倒入一個大碗中，放入微波爐里加熱30秒左右，加熱到溫?zé)峋涂梢粤耍缓蠓湃爰?xì)砂糖25克，3克干酵母攪拌均勻，這個比例是甜度剛好，如果不想吃的比較甜糖可以少放一點。
3、然后把大米粉倒進(jìn)去，用刮刀順著一個方向攪拌，攪拌成均勻的面糊。
4、把攪拌好的面糊蓋上一層保鮮膜，在室溫下發(fā)酵一個小時左右即可。
5、充分發(fā)酵后，要再一次把面糊攪拌均勻，裝入裱花袋中，把面糊擠到做蛋糕的硅膠模中，不要擠滿，擠到大約七分滿就可以，如果沒有硅膠蛋糕模也可以用小碗，把面糊放在小碗中。
6、在表面撒一些蔓越莓干，也可以撒一些葡萄干，或者撒些堅果、芝麻之類的都可以。
7、然后再次發(fā)酵大約20分鐘，事先在蒸鍋里倒入冷水，把裝好面糊的模具放進(jìn)蒸鍋上蒸，隔水用大火蒸個大約20分鐘，然后關(guān)上火燜幾分鐘，這樣蔓越莓大米糕就做好了。
【烹飪技巧】：
1、硅膠蛋糕模是耐高溫的，可以直接放在蒸鍋上蒸，如果是用小碗的話，要適當(dāng)延長一些蒸的時間。
2、可以面糊里面加入一點南瓜丁，紫薯丁之類的一起蒸，也可以將南瓜丁和紫薯丁用破壁機打成泥，用裱花袋擠在面糊里面作為夾心，吃起來口感也特別好，很有層次感。
